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EL RINCÓN DE COCINA

Recetas fáciles y mas


25/03/2007

Patatas rellenas


Dirán  que se me dió por la patata y es que me gusta mucho, espero que a uds. también......

Lavamos 4 patatas medianas, las  cocemos  en agua con sal hasta que estén casi hechas.

Retiramos y dejamos enfriar. En una sartén con aceite de oliva rehogamos dos cebolletas, medio puerro y un diente de ajo, añadimos champignones cortados en pequeños trozos y medio vaso de nata liquida, salpimentamos.

Cortamos las patatas a lo largo, las  ahuecamos  y mezclamos  la pulpa con la preparación, rellenamos las patatas. Colocamos las mitades en una fuente, roseamos con  nata líquida  y sobre ellas un buen queso para gratinar. Al horno durante 20 minutos. Esta muy bueno!!!!


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14/03/2007

Patatas gratinadas


Cocemos en agua con sal 1/2 kg de patatas cortadas en rodajas. Cuando estén listas las retiramos y colamos, dejamos entibiar. Por otro lado doramos 2 cebollas cortadas finas junto con unos tacos de bacón y en una fuente para horno enmantecada colocamos una capa de patatas luego una capa de cebollas con bacón, luego otra de patatas y asi sucesivamete hasta completar la fuente. Añadimos nata líquida sobre la preparación, espolvoreamos con queso para gratinar y al horno hasta que este dorado.

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25/02/2007

Ensalada de berenjena


Cortamos por la mitad una berenjena, la cocemos en agua con un poco de sal, cuando este cocida la ahuecamos y cortamos la piel en tiras finas. Reservamos.

 

En una sartén con aceite de oliva doramos una cebolla y un pimiento cortados en rodajas pequeñas, salpimentamos y  cuando estén casi a punto añadimos las tiras de berenjenas y terminamos de dorar. Se puede servir tibia o fría.

 

Esta muy  buena sobre una tosta o acompañando cualquier carne.


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24/02/2007

Bifes a la criolla


Necesitamos 1/2 kg de filetes de ternera no muy finos, los salpimentamos y en una sartén grande calentamos aceite y vamos poniendo una capa de filetes otra de patatas cortadas en rodajas medianas, otra de tomates en rebanadas, la siguiente de cebollas y pimientos en aros y luego nuevamente los filetes y las patatas......y así hasta llenar la sartén, condimentamos con sal y pimienta y una hoja de laurel, agregamos caldo de carne y lo cocemos a fuego fuerte durante 10 minutos , luego a fuego lento tapando la sartén hasta que la verdura este a punto. Servimos espolvoreando perejil picado.


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10/02/2007

Panqueques de dulce de leche (Crepes)


Colocamos en un bol 200 gr de harina, 1/2 l de leche, 2 huevos  y 30 gr. aprox. de manteca derretida. Mezclamos  todo muy bien hasta que quede una masa liquida y sin grumos. Dejamos reposar unos minutos.

Calentamos una sartén mediana a la que le añadimos muy poca manteca....pero muy poca, solo para que cuando echemos la preparación no se pege. Vertimos un cucharón pequeño con la mezcla y lo desparramamos por la sartén inclinandola de tal modo que que cubra  por completo el fondo. Cuando se despegue el panqueque lo damos vuelta y lo dejamos 1/2 minuto más y retiramos. Del mismo modo preparamos los demás y los vamos apilando para que se mantengan calientes.

Los untamos con dulce de leche, los arrollamos y glup.......a que estan buenísimos!!!


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